日本欲全面修改《食品卫生法》中的腌制品卫生标准，可能对原材料蔬菜的洗净、消毒液浓度、杀菌过程以及杀菌时间等作出具体规定，这将使宁波相关企业的产品成本提高10%以上。
日本是宁波腌渍菜的主要出口国，主要产品有调味榨菜、腌渍辣椒等。如日本新规定出台，腌制品企业将强化腌渍菜原料卫生控制、增加水及原料消毒设施、新增杀菌加工设备，同时，也将在生产及质量安全管理方面投入更多的人力，总体生产成本将提高10%以上。
为此，检验检疫部门提醒出口腌渍菜企业，应密切关注日本修改腌制品卫生标准的相关信息，加强与进口商的联系沟通，尽可能在第一时间掌握日本官方关于修改标准的最新动态；从蔬菜种植的用药情况、原料清洗、消毒液使用、生产加工的卫生控制、产品追溯体系的建立等环节入手，全面排查自身存在的安全风险，确保输日腌制品的质量安全。
文章来源：国家食品安全信息中心