虽然我国食品安全形势呈现总体稳定、趋于好转的态势，经媒体频频曝光的食品安全问题还是不断挑战着公众的耐受力。触目惊心的食品安全问题让公众心有余悸，保障食品安全仍然任重道远。回顾这一年经历的食品安全事件，我们看到了社会各界的关注和支持，这也推动着食品行业更加透明更加健康地成长起来。对于不断出现的食品安全问题，食品安全链上的初级生产者、加工企业、监管部门等主角都有责任。
酒鬼酒塑化剂事件
11月19日，21世纪网发表《致命危机：酒鬼酒塑化剂超标260%》，该文披露酒鬼酒"塑化剂超标".11月21日，湖南省质量技术监督局向质检总局报告称，酒鬼酒样品中被检出含有塑化剂。
点评：目前，国际食品法典委员会、我国及其他国家均未制定酒类中邻苯二甲酸酯类物质的限量标准。一个行业标准缺失可能给相关产业带来不可估量的风险，甚至影响人民生命健康安全。因此，为从根本上保障人民饮食安全，政府尽快出台、完善相关标准。
南山奶粉被检出黄曲霉素M1
7月22日，广州市工商局披露，湖南长沙亚华乳业有限公司生产的"南山奶粉"系列5个批次婴幼儿配方奶粉被检出黄曲霉素M1.产品检出黄曲霉毒素M1的原因被认定为奶牛喂养过程中食用了被黄曲霉毒素B1污染的饲料，黄曲霉毒素B1在体内被羟化而生成黄曲霉毒素M1,主要存在于乳汁和尿液中。
点评：这让人回想起"三聚氰胺"事件。或许有人会说，三聚氰胺是人为添加，亚华此次为饲料带入，不具有可比性。但稍加思索，不难发现，其实都是一个问题：奶源建设--问题出在源头上。纵观近几年来，各级政府，各级监管部门以及相关企业，对乳制品的质量空前重视：硬件设备投入不计成本；派出驻厂监督员；增加抽检频次……但所有的努力，却只抓住了一头，即产品的一头；而原料奶源的一头，却甚少被人关注。虽然，"工欲善其事，必先利其器",但其器再利，如果奶源就没把关，则其事也不善焉！
"速生鸡"违禁药物饲养
12月18日，中央电视台曝光了山东一些养鸡场用违禁药物饲养，40天可以长5斤。个别养鸡场喂药达20多种，其中18种是抗生素类药物。而屠宰企业接收时几乎不检验检疫。速生鸡流入百胜餐饮集团上海物流中心，并供给肯德基、必胜客、麦当劳等快餐企业。此事引起了农业部的关注，农业部立即责成山东省相关部门迅速查处，并派出专家组前往山东调查。
点评：在处罚相关涉案企业之时，更需反思养殖产业链条，采取措施从根源上治理。据资料显示，美国前五大养鸡企业都是一体化的产业链模式，去年这五家所占的美国市场份额高达67%,而在我国90%都是"基地+农户"的模式。显然，未来需要鼓励产业资本进入，以提高养殖环节的集中度，由大规模化一体化养殖逐步替代"基地+农户"模式，让风险更加可控。
文章来源：慧聪食品工业网