圆满落幕 | 第四十一届中央厨房研修班在泰安顺利召开

浏览量:64 作者: 来源: 时间:2023-01-05 【字号: 返回

2022年12月26日-29日,第四十一届“预制菜产业发展研讨会——中央厨房设计建设与运营管理研修班”在泰安成功举办,并于12月29日圆满落幕。

本次会议是由食品行业生产力促进中心联合联合餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟、中国生产力促进中心协会中央厨房与工业化餐饮食品工作委员会共同主办,并由《中外食品工业》杂志社、央厨工程网、现代餐饮工业公众号、《餐厨界》、燕诚神州食品机械有限公司、仙豪六位仙食品科技有限公司、山东万事达洁净科技有限公司、山东腾达文化餐饮管理有限公司、山东食安公社食品科技有限公司等单位共同参与协办,会议汇聚了全国各地近百名中央厨房、食品、餐饮企业的管理人员和技术人员,共同针对中央厨房的设计建设与运营管理等相关课题进行了探讨,并重点考察了山东腾达文化中央厨房和山东食安公社中央厨房。

在本次会议的正式培训课程中,为了保证高质量的课程内容,主办方特邀请了来自食品行业生产力促进中心、中国生产力促进中心协会中央厨房及工业化餐饮食品工作委员会、中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟专家委员会、国内贸易工程设计研究院等单位的专家、学者们进行专题分享,本次研修班除了《中央厨房设计与建设》《中央厨房核心技术与关键点分析》《中央厨房与预制菜食安与品质控制》等特色课程外,还新引进了《中央厨房项目定位及方案确定》《中央厨房园区模式与预制菜创新融合项目》《中央厨房与预制菜研究概述》等系列课程,内容涵盖了中央厨房设计建设、运营管理,项目定位、方案设计、园区建设模式分析等,课程设置全方位提升了培训质量。全程干货满满,深受现场学员的一致好评。

在活动的最后一天,主办方组织参观泰安当地两家标杆央厨项目——山东腾达文化餐饮管理有限公司中央厨房和山东食安公社食品科技有限公司中央厨房。学员们通过亲临生产现场,近距离观看中央厨房生成加工。通过本次参观,在场学员获益良多,完成了理论与实践的深度融合、相辅相成。

通过理论和实践相结合,全方位加深了学员们对中央厨房项目的认识,为大家后期新建中央厨房和提高现有中央厨房管理水平打下了基础、指明了方向。

食品行业生产力促进中心多年来一直致力于餐饮业技术创新、行业进步、产业升级。通过本次活动,打造行业平台,整合行业资源,为疫情时代餐饮业发展贡献力量,为行业发展树立了发展信心。

 

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